紫燕食品丨传统卤味的守正与出新

ningxueqin

　　在快消品迭代速度超前的当下，能穿越长期的经营周期仍蓬勃向上发展的食品生产企业屈指可数，紫燕食品作为卤味食品的常青树，在这一循环发展的过程中，展现出非比寻常的韧性。紫燕食品的生命力，来源于品牌的定力、出海扩张的魄力，以及年轻化营销的巧力，三者协同作用，共同推动紫燕食品稳占行业一席之地。

　　紫燕食品的品牌定力要从1989年说起，当年紫燕第一代创始人钟春发夫妇怀揣着创业的梦想来到了江苏徐州，创办了紫燕的前身“钟记油烫鸭”，后经第二代掌门人钟怀军先生发扬。1996年钟怀军先生接任家族企业“钟记”，为了拓展更大的市场，钟怀军先生决定果断进军有着“鸭都”之称的南京，重新更名定位，通过建立与众不同的形象，紫燕食品焕发出更具市场竞争力的新生机。

　　多年的街头打拼，让紫燕食品收获了忠实的食客，品牌定力初见端倪。在此基础上，紫燕食品开始向海外市场延伸发展的触角，让海岸线的另一端也能品尝到地道的紫燕风味。从澳洲墨尔本到美国纽约，紫燕食品以地道中式卤味持续拓展北美版图，新泽西Edison店也于4月正式揭幕。这是紫燕食品在美国市场战略布局的又一重要里程碑，亦是“紫燕出海、卤香全球”品牌理念的持续践行与深度落地。

　　出海扩张是紫燕食品的必行之路，抓住年轻一代消费者的心，更是迫在眉睫。紫燕食品采用年轻化的营销策略，官宣了兼具智商与颜值的北大才子文韬为春日品牌大使，相关话题声量破亿，文韬同款套餐亦实现声量与销量的双重爆发。这一年轻化的营销操作交出了一份漂亮的答卷，吸引了不少Z世代消费者的注意力。

　　紫燕食品历经三十余年的发展，在不变中求变、在坚守中创新。紫燕食品牢固的品牌定位奠定了其在卤味行业长红的基石，出海扩张打开了其增量的天花板，也验证了商业模式的普适性。相信未来，紫燕食品也将在年轻化的营销策略下，解决品牌老化的终极命题，实现全面破圈。